참치자객의 철학
Our Philosophy
좋은 참치는 기다림에서 완성됩니다.
저희는 가장 신선한 재료를 고르고, 각 부위가 가진 고유한 맛을 살리는 데 집중합니다.
담백한 아카미부터 깊은 풍미의 오도로까지, 참치 한 점에도 이유가 있어야 한다고 믿습니다.
한 끼 식사가 아닌, 누군가에게는 특별한 하루가 될 수 있는 경험.
참치자객은 정직한 재료와 섬세한 손길로 고객님의 소중한 순간을 완성합니다.
참치 손질 과정
Tuna Preparation
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Step 01
선별
매일 아침 입하된 참치의 신선도와 지방 분포를 정밀 검수합니다.
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Step 02
해동
최적의 온도와 시간으로 자연 해동하여 참치 본연의 풍미를 살립니다.
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Step 03
손질
셰프의 손길로 부위별 정밀 손질, 불필요한 지방과 힘줄을 제거합니다.
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Step 04
숙성
부위별 특성에 맞는 숙성 기간을 거쳐 깊은 감칠맛을 완성합니다.
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Step 05
플레이팅
코스 순서에 맞춰 최상의 상태로 손님 앞에 정성스럽게 올립니다.
주류
가맹점 모집
Franchise
참치자객과 함께 프리미엄 참치 다이닝을 만들어갈 파트너를 모십니다
검증된 코스 메뉴와 운영 노하우, 본사의 체계적인 교육·오픈 지원으로 지역 최고의 참치 다이닝 브랜드를 함께 성장시켜 나갑니다.
검증된 브랜드Proven Brand
포항 본점에서 검증된 프리미엄·시그니처 코스와 브랜드 아이덴티티를 그대로 전달합니다.
표준화된 운영Standard Operation
코스 구성, 손질·숙성 기준, 주류·후식 메뉴까지 통일된 매뉴얼로 안정적인 품질을 유지합니다.
교육 · 오픈 지원Training & Launch
셰프 교육, 주방·홀 운영, 오픈 준비까지 본사가 밀착 지원합니다.
마케팅 · 상권 컨설팅Marketing Support
브랜드 홍보, SNS·플레이스 운영 가이드, 입지·상권 분석 컨설팅을 제공합니다.
가맹 비용 안내Investment
| 항목 | 내용 | 금액 |
|---|---|---|
| 가맹비 | 상호, 상표 사용료, 영업 노하우, 영업권 보호 | 550만원 |
| 교육비 | 레시피 제공, 오픈 지원 현장 교육 |
220만원 |
| 물류 보증비 | 참치 배송에 대한 금액 | 550만원 |
| 주방기기 | 냉동고, 참치 냉동고 쇼케이스, 셀프바 냉장고, 저울 등 |
440만원 ~ 770만원 |
| 집기 | 각종 주방 집기 | 0원 ~ 550만원 |
| 인테리어 | 조명 전기, 수도, 닥트 등 공사 (15평 기준) |
3,470만원 |
| 로얄티 | 브랜드 사용 및 본사 운영 지원 수수료 (월 매출 기준) |
매출의 2% |
| 총 합계 | 지역마다 점포 보증금 상이 | 5,230만원 ~ 6,110만원 |
※ 주방기기·집기·인테리어 비용은 매장 상황에 따라 달라질 수 있으며, 점포 보증금은 지역·평수에 따라 별도 협의됩니다. 로얄티는 월 매출의 2%가 적용됩니다.
가맹 절차Process
- 01 가맹 문의
- 02 상담 · 입지 검토
- 03 계약 · 교육
- 04 오픈 · 운영 지원
예약 · 오시는 길
Reservation & Location
전화 예약과 방문 안내를 한곳에서 확인하세요
054-246-2467
화 – 일 17:00 – 24:00 · 월요일 휴무
주소
경상북도 포항시 북구 천마로 29 1층 (SD HOME 옆)주차 · 교통
- 건물 뒷편 길가 주차 · 도보 방문 권장
예약 안내
- 참치자객은 100% 예약제로 운영됩니다. 방문 전 반드시 예약을 완료해 주세요
- 코스 메뉴는 2인 이상 예약을 권장합니다
- 당일 예약은 전화로 가능 여부를 확인해 주세요
- 단체 및 회식은 3일 전 예약을 부탁드립니다
지도
갤러리
Gallery
음식과 공간의 아름다움